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Ninhos de Batata

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Ingredientes:

  • 4 batatas cozidas
  • 1 maço de endro (dill)
  • noz moscada
  • 4 sementes de coentro
  • 1/2 limão
  • sal
  • pimenta
  • manteiga
  • 1 cenoura ralada
  • 1 col de sobremesa de azeite
  • 1 xicara de requeijão

Modo de preparo:

Doure a cenoura ralada no azeite e reserve.Cozinhe a batata na água com sal, esprema-as e tempere com azeite, sal, pimenta, semente de coentro moída e limão. Amasse com a mão, até formar uma massa homogênea e lisa. Molde círculos do tamanho de uma noz, com o polegar dê uma leve achatada no centro, formando uma cavidade.

“Unte” cada bolinha com endro picado e em cada cavidade coloque uma colher de requeijão cremoso ou iogurte. Decore com cenoura ralada douradinha no azeite e um pouco de pimenta vermelha moída, ou pimentão moído

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